Cocktail Dinatoire – Le mercredi 16 mars 2022 – Au Château Grattequina

Partez à la découverte de la nouvelle carte LACOSTE Traiteur pour la soirée So Evènement 2022 !

22 pièces à déguster, réparties comme suit :

• 2 bouchées d’accueil
  – Cubik de notre saumon fumé maison et algue wakamé
  – Tartare du Sud-Ouest en pince-mi

• 5 pièces cocktail « Du bout des Doigts »
  – Foie Gras maison sur son pain d’épices, cerise Amarena
  – Thon aux épices, fromage blanc à la mangue
  – Obole de Lucerne, mascarpone truffée
  – Carpaccio de Saint Jacques sur son quartier de citron vert
  – Tartare de maigre de nos côtes à la citronnelle

• 1 mise en bouche froide
  – La Raviole de Romans, sauce ciboulette
  ou
  – Chouchouka au curry noir

• 2 pièces salées chaudes
  – Le Croq’ Gascon !
  – Rossini de bœuf

• 2 pièces salée en animation
  –  Un saumon mariné gravlax présenté sur son socle de glace et à déguster accompagné de quelques condiments avec une pointe de vodka… en spray !
  –  Les pommes de terre de la ferme d’Alix (St Jean d’Illac) sont à l’honneur dans cet atelier culinaire qui les décline au siphon, en duo, et d’une manière peu commune …

• 1 mini plat chaud en live
  – La lotte des côtes :Servi en petite portion, façon Bourguignon, crémeux de panais.

• 1 pièce de fromage
  – Petites planches de fromages à partager

• 3 mignardises
  –  Macaron de saison : sésame et yuzu
  – Mini délice des sœurs Tatin
  – La tartelette souvenirs d’enfance : chocolat Carambar

• 1 gourmandise en atelier

–  Autour des agrumes : Le chef vous propose, pour terminer votre cocktail, un crémeux de citron, suprême d’agrumes marinés au miel et citron vert, pour un dessert gourmand et pep’s !

Voir la vidéo de la soirée juste ici :

Cette année encore, à l’occasion de la semaine des primeurs, nous avons eu la chance de réaliser des prestations dans des lieux d’exception.

Nos partenaires d’exception

Ainsi, c’est avec beaucoup de plaisir que nous avons régalé pas moins de 1 400 convives dans de magnifiques décors comme le vieux chai du Château de Malartic, le Château de la Conseillante, ou encore la verrière éphémère du Château de Dauzac. Autant de fabuleux endroits qui nous inspirent et nous donnent l’opportunité d’exprimer notre créativité et développer notre imagination.

Une créativité toujours renouvelée

Buffets déjeunatoires, dîners, cocktails, planches gourmandes, … nous vous avons proposé des offres culinaires variées, adaptées à vos primeurs, mais toujours avec le savoir-faire et la qualité propre à Lacoste. Cette année de nouveau, la semaine des primeurs aura été intense et riche en émotions pour nos équipes ! L’effervescence de ces derniers jours nous permet, d’ores et déjà, de penser différemment afin d’améliorer nos services pour tendre plus encore vers l’excellence et vous garantir des prestations d’exception.

Merci pour votre confiance !

Grâce à la confiance que vous placez en nous, nous nous réinventons un peu plus chaque jour pour vous proposer des plats originaux et toujours plus gourmands.