Nos cuisines
En 2012, afin d’asseoir sa place de leader du marché traiteur Aquitain, Lacoste Traiteur se dote d’un laboratoire nouvelle génération de 1700m² situé dans la Zone d’Activité Mermoz au 47 avenue de la Forêt à Eysines. Ce laboratoire, le plus grand du sud-ouest, respecte les dernières normes en termes d’hygiène et sécurité.
Découvrez notre laboratoire grâce à notre visite 360°.
3 espaces de cuisine composent ce bâtiment :
- La préparation des entrées et cocktail
- Le piano de cuisson
- La Pâtisserie
Notre laboratoire dispose d’une salle de dégustation contemporaine où se mêlent corian, bois wenge et bois massif… : l’Atelier.
Dans cet espace convivial de 70 m2 mis en scène par la décoratrice Karine Bert Gauthier, les clients et visiteurs assistent en direct aux créations des chefs du groupe. Nous avons le plaisir de vous y recevoir pour vos dégustations et cours de cuisine.
Le laboratoire se compose également :
- De vastes zones logistiques et de stockage, une cave de 50m², des bureaux et un open space commercial.
- Un quai de réception et de départ des marchandises permettant d’accueillir notre flotte de 10 camions frigorifiques.
- Un système de nettoyage et désinfection novateur intégré dans le bâtiment.
- Ensemble frigorifique très basse consommation avec gestion à distance via internet
- Un bâtiment aux dernières normes en termes de qualité environnementale. Chauffage de l’eau par panneau solaire.
- Une capacité à produire jour et nuit en fonction de notre charge d’activité.
- Un parking visiteurs équipé de bornes pour voitures électriques.
- Mise en place d’un système de traitement des déchets novateur.
Nous disposons aussi d’une boulangerie de 400 m² (Facebook La Boulangerie Arom) où sont produits nos pains et viennoiseries au jour le jour pour tous nos événements en vous assurant une fraîcheur optimale.
