Cocktail Dinatoire – Le mercredi 16 mars 2022 – Au Château Grattequina

Partez à la découverte de la nouvelle carte LACOSTE Traiteur pour la soirée So Evènement 2022 !

22 pièces à déguster, réparties comme suit :

• 2 bouchées d’accueil
  – Cubik de notre saumon fumé maison et algue wakamé
  – Tartare du Sud-Ouest en pince-mi

• 5 pièces cocktail « Du bout des Doigts »
  – Foie Gras maison sur son pain d’épices, cerise Amarena
  – Thon aux épices, fromage blanc à la mangue
  – Obole de Lucerne, mascarpone truffée
  – Carpaccio de Saint Jacques sur son quartier de citron vert
  – Tartare de maigre de nos côtes à la citronnelle

• 1 mise en bouche froide
  – La Raviole de Romans, sauce ciboulette
  ou
  – Chouchouka au curry noir

• 2 pièces salées chaudes
  – Le Croq’ Gascon !
  – Rossini de bœuf

• 2 pièces salée en animation
  –  Un saumon mariné gravlax présenté sur son socle de glace et à déguster accompagné de quelques condiments avec une pointe de vodka… en spray !
  –  Les pommes de terre de la ferme d’Alix (St Jean d’Illac) sont à l’honneur dans cet atelier culinaire qui les décline au siphon, en duo, et d’une manière peu commune …

• 1 mini plat chaud en live
  – La lotte des côtes :Servi en petite portion, façon Bourguignon, crémeux de panais.

• 1 pièce de fromage
  – Petites planches de fromages à partager

• 3 mignardises
  –  Macaron de saison : sésame et yuzu
  – Mini délice des sœurs Tatin
  – La tartelette souvenirs d’enfance : chocolat Carambar

• 1 gourmandise en atelier

–  Autour des agrumes : Le chef vous propose, pour terminer votre cocktail, un crémeux de citron, suprême d’agrumes marinés au miel et citron vert, pour un dessert gourmand et pep’s !

Voir la vidéo de la soirée juste ici :

Cette année encore, à l’occasion de la semaine des primeurs, nous avons eu la chance de réaliser des prestations dans des lieux d’exception.

Nos partenaires d’exception

Ainsi, c’est avec beaucoup de plaisir que nous avons régalé pas moins de 1 400 convives dans de magnifiques décors comme le vieux chai du Château de Malartic, le Château de la Conseillante, ou encore la verrière éphémère du Château de Dauzac. Autant de fabuleux endroits qui nous inspirent et nous donnent l’opportunité d’exprimer notre créativité et développer notre imagination.

Une créativité toujours renouvelée

Buffets déjeunatoires, dîners, cocktails, planches gourmandes, … nous vous avons proposé des offres culinaires variées, adaptées à vos primeurs, mais toujours avec le savoir-faire et la qualité propre à Lacoste. Cette année de nouveau, la semaine des primeurs aura été intense et riche en émotions pour nos équipes ! L’effervescence de ces derniers jours nous permet, d’ores et déjà, de penser différemment afin d’améliorer nos services pour tendre plus encore vers l’excellence et vous garantir des prestations d’exception.

Merci pour votre confiance !

Grâce à la confiance que vous placez en nous, nous nous réinventons un peu plus chaque jour pour vous proposer des plats originaux et toujours plus gourmands.

A l’occasion de la journée Université des Entrepreneurs : « NO LIMIT » organisée par le MEDEF ce jeudi 8 Novembre, une soirée de clôture a été organisée à l’Arkéa Arena avec un cocktail et un dîner signés Lacoste Traiteur et coordonnés par FG Design!

Ce sont près de 750 personnes qui se sont réunis pour cet évènement destiné à poursuivre les échanges et multiplier les rencontres entre entrepreneurs autour de mets de qualité.

Parmi les pièces cocktails les invités ont pu déguster :

L’oursin dans sa coque en plateau glacée, croquant d’algues marine

ou encore le Foie gras des Landes snacké sur son pain perdu de pastis Landais, jus de canard au Safran de Gironde

Pour l’ouverture du dîner, le MEDEF a su surprendre ses invités grâce à un concert et une animation dans les airs avant de les régaler !

Le plat était composé d’un filet de veau de notre région, raviole de champignons et foie gras, pickles de moutarde, purée de panais, carotte et mille feuilles de pommes de terre fondantes

Enfin, pour le dessert ce sont des galets de chocolats qui ont été servi avec leurs cacahuètes à la fleur de sel de l’ile de ré, huître végétale et sponge cake!

Nous félicitons notre équipe qui s’est entièrement mobilisée pour cette soirée et qui ont servi les 750 convives avec succès!

Voici les photos de cet événement annuel exceptionnel.

Cette année encore Lacoste Traiteur, en tant que mécène, a accompagné le CAPC Musée d’art contemporain de Bordeaux dans sa soirée annuelle des mécènes ce jeudi 25 Octobre autour d’un dîner de 140 personnes. Le but de cette soirée étant de récolter des fonds pour l’achat de nouvelles oeuvres. 

Cette soirée est toujours l’occasion de collaborer avec des chefs régionaux (Miles, Tanguy Laviale de Garopapilles). Pour l’année 2018 nous avons eu le plaisir d’être à nouveau aux côtés du chef Tetsuroh Miyamoto du restaurant L’exquis.

Le menu de cette soirée a su refléter avec succès l’influence asiatique de ce chef d’origine japonaise sous le format d’un banquet convivial.

Pour le menu les convives on pu déguster :

Amuse-Bouche

Cromesquis de risotto à l’encre de seiche, scamozza, basilic

Foie-gras au Lillet, coques, poireaux vinaigrette au nuta

Gougère aux algues et tarako

PREMIERE Entrée

Royale de céleri rave, chair de tourteau, aspic de consommé de pomme de terre

DEUXIEME Entrée

Filet de maquereau au citron, glacée de légumes grecs,

coulis de betterave framboise, crème d’ail doux aux anchois

Plat

Carré de porcelet, laque au miel romarin, réduction de vin rouge, gingembre, miso

Terrine parmentier aux truffes, coeur de romain, vinaigrette wasabi

On a enfin pu retrouver un dessert typique confectionné par la Pâtisserie bordelaise S de Satomi et Stanley : Bulle de Champagne Roederer Brut 1r, granité à la rose, litchi et fruits rouges!

Nous vous laissons découvrir les images de cet événement !

Mercredi et Jeudi dernier s’est déroulé le salon international aéronautique ADS Show sur la base aérienne 106 de Mérignac.

Ce salon qui regroupe tous les professionnels de l’aéronautique aquitain a pour sa 4ème édition agrandi son périmètre d’action grâce à trois offres, permettant d’allier expositions/démonstrations, conférences et rendez-vous d’affaires. Avec plus de 4000 personnes lors de son dernier événement en 2016, l’ADS Show doit aussi son succès à des partenaires de taille tels que Airbus, Dassault ou Thales.

Partenaire avec Lacoste Traiteur depuis ses débuts, ADS Show a cette année encore misé sur notre savoir faire pour accompagner et restaurer ses clients durant les deux jours de l’événement. Notre équipe a ainsi pu servir l’ensemble des participants grâce à un stand de restauration rapide mais aussi via un restaurant construit sur place ainsi qu’un espace VIP. Lacoste Traiteur a assuré le succès de cette édition 2018 jusqu’à sa soirée de Gala.

Nous vous laissons découvrir les images de cet événement !

Lacoste traiteur, partenaire des grands événements et de Bordeaux Fête le vin sur les Grands voiliers.

Nous sommes heureux d’avoir participé au 20 ans de Bordeaux Fête le vin en organisant chaque jour de belles réceptions sur les grands voiliers : le Belem, l’El Galeon, le Kruzenstern et le Kaskelot.