Cocktail Dinatoire – Le mercredi 16 mars 2022 – Au Château Grattequina

Partez à la découverte de la nouvelle carte LACOSTE Traiteur pour la soirée So Evènement 2022 !

22 pièces à déguster, réparties comme suit :

• 2 bouchées d’accueil
  – Cubik de notre saumon fumé maison et algue wakamé
  – Tartare du Sud-Ouest en pince-mi

• 5 pièces cocktail « Du bout des Doigts »
  – Foie Gras maison sur son pain d’épices, cerise Amarena
  – Thon aux épices, fromage blanc à la mangue
  – Obole de Lucerne, mascarpone truffée
  – Carpaccio de Saint Jacques sur son quartier de citron vert
  – Tartare de maigre de nos côtes à la citronnelle

• 1 mise en bouche froide
  – La Raviole de Romans, sauce ciboulette
  ou
  – Chouchouka au curry noir

• 2 pièces salées chaudes
  – Le Croq’ Gascon !
  – Rossini de bœuf

• 2 pièces salée en animation
  –  Un saumon mariné gravlax présenté sur son socle de glace et à déguster accompagné de quelques condiments avec une pointe de vodka… en spray !
  –  Les pommes de terre de la ferme d’Alix (St Jean d’Illac) sont à l’honneur dans cet atelier culinaire qui les décline au siphon, en duo, et d’une manière peu commune …

• 1 mini plat chaud en live
  – La lotte des côtes :Servi en petite portion, façon Bourguignon, crémeux de panais.

• 1 pièce de fromage
  – Petites planches de fromages à partager

• 3 mignardises
  –  Macaron de saison : sésame et yuzu
  – Mini délice des sœurs Tatin
  – La tartelette souvenirs d’enfance : chocolat Carambar

• 1 gourmandise en atelier

–  Autour des agrumes : Le chef vous propose, pour terminer votre cocktail, un crémeux de citron, suprême d’agrumes marinés au miel et citron vert, pour un dessert gourmand et pep’s !

Voir la vidéo de la soirée juste ici :