Monthly Archives: lundi 31 mars 2014

Inauguré en avril 2012, et grâce à un important travail sur la mise en place des procédures qualité, le laboratoire Lacoste Traiteur se voit récompensé en recevant le label CE.
Pour rappel, l’agrément sanitaire européen est une autorisation qui permet aux établissements préparant, transformant, manipulant ou entreposant des produits d’origine animale (viande, charcuterie, plats cuisinés à base de viande, poissons…) de fabriquer et mettre leurs produits sur le marché. Pour obtenir un agrément, les professionnels doivent dans un premier temps détailler leur « plan de maîtrise sanitaire » : bonnes pratiques d’hygiène, procédures de retrait/rappel en cas d’alerte sanitaire, système de traçabilité… Ensuite, l’établissement reçoit la visite d’un inspecteur des services du ministère chargé de l’agriculture (DD(CS)PP ou DAAF) qui vérifie les locaux et les équipements, le bon fonctionnement du site et la bonne application sur le terrain du plan de maîtrise sanitaire. Si tous ces éléments sont satisfaisants, l’agrément est accordé. C’est dorénavant le cas pour Lacoste Traiteur.