Monthly Archives: jeudi 29 novembre 2018

Préparez vos Primeurs avec Lacoste Traiteur !

Bien manger sur vos primeurs, c’est notre affaire!

Pour vos primeurs 2019, Lacoste Traiteur vous propose une offre Lunch à partager avec nos grandes planches dégustation. Adaptée à tous vos vins, rapide, diversifiée et composée de bons produits, cette offre conviviale peut être servie debout ou à table.

 

Completez ces planches avec une animation culinaire comme un banc de l’ecailler avec des huitres du Bassin d’Arcachon puis passez à table avec un plat chaud comme un bon poulet fermier rôti avec ses légumes de saison ou une entrecôte grillée et ses pommes de terres aux cèpes !

 

Découvrez nos planches et régalez vous avec : 

 

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Planche Cabernet Sauvignon
Rillettes de canard au thym, saucisse sèche perche, foie gras aux épices et vin rouge, poitrine de porc confite, St Félicien, Tomme de Bordeaux, petites billes de fromage frais aux herbes, artichauts marinés, tartines aubergines feta et tomates confites, olives, noix et cerneaux, amandes, confiture de cerises, moutarde à l’ancienne, raisin rouge, baguettes aux cranberries et noisettes, et tarte fine aux asperges parmesan et noisette

 

Planche Merlot

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Jambon Serrano, guindillas, chorizo du domaine Abotia, Ossau Iraty artisanal, confiture de cerises noires, gressins, olives, capres à queue, crackers maison, tapenade de poivrons rouge, poivrons marinés, faisselle aux herbes, tomates tricolores, foccacia, pâté Basque au piment d’Espelette, Raisin, courgettes farcies à la Niçoise

 

 

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Planche de l’Estuaire
Saumon fumé maison, filet d’anguille fumée, ventrèche de thon à l’huile, gambas au bouillon thaï, Beurre salé Echiré, rillettes dethon au poivrons et piment, fourme d’Ambert AOP, Sainte Maure AOP fermier, raisin, sardines à l’huile vierge, chipirons à la basquaise, salade de wakamé, salade coleslaw, houmos de betterave, radis, choux au mêtre au crabe et agrumes, pain polaire, blinis et buns à l’encre de seiche, tomates mozza

 

 

Planche Margaux

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Flam du médoc à la ricotta-lard de colonata-truffonade et choux de Bruxelles, coeur de sucrine façon Caesar, concombre à la crème, radis rouges, grenier Médocain, guindillas, grattons de Bordeaux, magret fumé maison, chutney de figues au vin, cabeccou, trappe Echourgnac à la noix, raisin, comte, tapenade de champignions aux cèpes, pain aux noix, mozzarella burratina, fuzette aux noix, tomates cerises colorées

 

 

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Planche des Douceurs
Trompes l’oeil gourmands, tartes diverses et variées aux fruits frais de saison, citrons meringués en coque, galets de chocolat noirs fondants, sucette de chocolat au thé jasmin & sucette façon Bounty, crémeux de fruits rouges et crème montée fine, oeufs en panacotta et mangue, ravioles de chocolat et son sirop au vin chaud, fruits frais et café, thés et infusions

 

 

Contactez notre équipe qui vous accompagnera dans la réalisation et la réussite de vos réceptions sur contact@lacoste-traiteur.com et au 05 56 57 59 67

Enchantez vos repas de fêtes avec Lacoste Traiteur !

Pour cette fin d’année, nos chefs ont imaginé un menu de fêtes en complément de notre carte pour vos sublimer vos réceptions de fin d’année.
Profitez en et organisez vos repas de fin d’année, arbres de noël et vos vœux avec Lacoste Traiteur !

Retrouvez :

  • Le tartare de filet de bar et son crémeux de céleri
  • Le velouté de potiron à l’effilochée de canard confit
  • Le foie gras de canard mi-cuit à la vanille et son chutney d’ananas
  • Le saumon fumé maison, pickels d’oignon rouge et pomme granny
  • Le chapon farci tartufata, sa brochette de légumes de la terre d’Adour et purée de potiron
  • Le Filet de bœuf, escalope de foie gras, brochette de légumes de la terre d’Adour et purée de pommes de terre tartufata
  • Le palet au chocolat Ariaga et Cacahuète, sorbet cacao
  • La bulle de Champagne, granité à la rose, litchi et fruits rouges, opaline et crème légère vanillée

 

Contactez notre équipe qui vous accompagnera dans la réalisation et la réussite de vos réceptions sur contact@lacoste-traiteur.com et au 05 56 57 59 67

 

Gala de clôture du MEDEF avec Lacoste traiteur à l’Arkea Arena

A l’occasion de la journée Université des Entrepreneurs : « NO LIMIT » organisée par le MEDEF ce jeudi 8 Novembre, une soirée de clôture a été organisée à l’Arkéa Arena avec un cocktail et un dîner signés Lacoste Traiteur et coordonnés par FG Design!

Ce sont près de 750 personnes qui se sont réunis pour cet évènement destiné à poursuivre les échanges et multiplier les rencontres entre entrepreneurs autour de mets de qualité.

 

Parmi les pièces cocktails les invités ont pu déguster :

L’oursin dans sa coque en plateau glacée, croquant d’algues marine

ou encore le Foie gras des Landes snacké sur son pain perdu de pastis Landais, jus de canard au Safran de Gironde

 

Pour l’ouverture du dîner, le MEDEF a su surprendre ses invités grâce à un concert et une animation dans les airs avant de les régaler !

Le plat était composé d’un filet de veau de notre région, raviole de champignons et foie gras, pickles de moutarde, purée de panais, carotte et mille feuilles de pommes de terre fondantes

Enfin, pour le dessert ce sont des galets de chocolats qui ont été servi avec leurs cacahuètes à la fleur de sel de l’ile de ré, huître végétale et sponge cake!

Nous félicitons notre équipe qui s’est entièrement mobilisée pour cette soirée et qui ont servi les 750 convives avec succès!

Voici les photos de cet événement annuel exceptionnel.